Projekt FISSH

Wizyta studyjna w ramach projektu FISSH, fot. Justyna Zarzycka
Wizyta studyjna w ramach projektu FISSH, fot. Justyna Zarzycka

Kujawsko-Pomorskie rozwija krótkie łańcuchy żywnościowe w ramach projektu FISSH

Jak skrócić drogę „od pola do stołu” i jednocześnie wspierać lokalnych producentów? To jedno z kluczowych pytań projektu FISSH – Wsparcie i pomoc dla MŚP z branży spożywczej w zakresie zrównoważonego rozwoju, w którym uczestniczy także województwo kujawsko-pomorskie. Projekt koncentruje się na promowaniu zrównoważonej produkcji i dystrybucji żywności, budowaniu krótkich łańcuchów dostaw oraz dzieleniu się dobrymi praktykami między regionami partnerskimi w Europie.

Właśnie w tym kontekście w dniach 17–18 września 2025 roku przedstawiciele naszego regionu wzięli udział w spotkaniu partnerów w fińskim Seinäjoki, połączonym z międzynarodowym seminarium Food Days. Była to doskonała okazja do prezentacji kujawsko-pomorskich doświadczeń oraz poznania inspirujących rozwiązań stosowanych w Finlandii.

Dyskusja o krótkich łańcuchach dostaw

Podczas sesji „Sustainable Food Production & Product Value Chain of Food SMEs – Regional viewpoints and Good Practices” zaprezentowano dwa przykłady lokalnych inicjatyw z województwa kujawsko-pomorskiego, wspierających rozwój krótkich łańcuchów żywnościowych:

  • Wiejską e-skrzynkę, czyli platformę łączącą producentów rolnych z konsumentami,
  • oraz naszeloklane.pl, promującą ofertę lokalnych wytwórców.

Obie inicjatywy pokazują, jak nowoczesne narzędzia cyfrowe mogą wspierać rolników i małe gospodarstwa, ułatwiając konsumentom dostęp do zdrowej, świeżej i lokalnej żywności.

Fińskie dobre praktyki

Podczas wizyty studyjnej uczestnicy mieli okazję zapoznać się z trzema inspirującymi przykładami z Finlandii:

  • SEAMK Food Labs – nowoczesne laboratoria badawczo-rozwojowe działające przy Uniwersytecie w Seinäjoki. Oferują infrastrukturę do testowania procesów i opracowywania receptur w skali pilotażowej, wspierając firmy w bezpiecznym wdrażaniu nowych technologii. Silny nacisk kładą na zrównoważony rozwój i ograniczanie strat żywności.
  • Foodwest Oy – wyspecjalizowana firma doradcza dla przemysłu spożywczego. Pomaga przedsiębiorstwom w całym procesie – od badań konsumenckich i rozwoju produktu po jego komercjalizację. Dzięki temu ułatwia firmom szybkie wejście na rynek i zwiększanie konkurencyjności.
  • Kyrö Distillery – destylarnia w Isokyrö, która łączy produkcję na bazie żyta z turystyką kulinarną. Oprócz wyrobów alkoholowych oferuje wycieczki, degustacje, wystawy lokalnej sztuki i sklep z pamiątkami, stając się przykładem, jak żywność może promować kulturę i tożsamość regionu.

Inspiracje dla Kujawsko-Pomorskiego

Udział w projekcie FISSH i wydarzeniu w Seinäjoki to nie tylko możliwość prezentacji naszych lokalnych inicjatyw, ale także szansa na czerpanie z międzynarodowych doświadczeń. Poznane dobre praktyki pokazują, jak skutecznie łączyć innowacyjność z tradycją oraz jak wspierać lokalnych producentów w budowaniu silnej pozycji na rynku.