Świąteczne pierniki marszałka | Województwo Kujawsko-Pomorskie

Kto jeszcze nie upiekł świątecznych pierników ma szansę to zrobić według przepisu marszałka Piotra Całbeckiego.

Składniki:

16 szklanek mąki wrocławskiej,
3-5 szklanek cukru – porcje cukier/miód można zmienić na korzyść miodu,
1 kostka palmy,
½ kg miodu,
4 jajka,
3 paczki korzeni,
3 dkg sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia (można to i to),
4 łyżki cukru na karmel + ½ szklanki wody dla ciemnego ciasta więcej karmelu nawet 2x.

Przygotowanie:

mąkę, cukier, całe jajka i soda/proszek do pieczenia dobrze wymieszać (najpierw mąka z cukrem i sodą, a następnie jajka)
miód, margarynę i korzenie zagotować
przygotować karmel (cukier przypalony i woda), karmel i miód zagotować, odstawić do ostudzenia – dodać do mąki, dobrze wygnieść
ciasto odstawić w chłodne miejsce na 2 dni
ciasto rozwałkować, wyciąć z foremki, piec w rozgrzanym piekarniku (uważać, aby nie spalić)
pierniki są najlepsze jeszcze ciepłe lub po tygodniu.
lukier: cukier z wodą mieszać na gorąco, aż będzie biały, dodawać octu, można także zmieszać z kakao.

Przyprawy: cynamon, imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, pieprz, anyż, kolendra, liście laurowe, papryka ostra i słodka, gorczyca, majeranek, kminek, kakao, cykoria, oregano, wanilia.

Beata Krzemińska

rzecznik prasowa Urzędu Marszałkowskiego

13 grudnia 2023 r.

Ostatnia aktualizacja: 10 grudnia 2024 r.